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Gegrillter Ziegenkäse mit Rucolasalat

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gegrillter Ziegenkäse mit Rucolasalat
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Rolle
Ziegenkäse ca. 200 g
Pfeffer aus der Mühle
6 EL
1 Bund
1
großer Römersalat
4
1 EL
3 EL
schwarze, entsteinte Oliven
2 EL
weißer Balsamico
1 Prise
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/1
Den Backofengrill vorheizen. Den Ziegenkäse in 8 dicke Scheiben schneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen, salzen, pfeffern, mit 2 EL Olivenöl beträufeln und unter den vorgeheizten Backofengrill ca. 5 Minuten grillen. Zwischenzeitlich den Rucola waschen, verlesen und trocken schleudern. Die Blätter von dem Salat abtrennen, waschen, trocken schütteln, von den dicken Blattrippen befreien und in Streifen schneiden. Die Tomaten ebenfalls waschen, von dem Stielansatz befreien und in Scheiben schneiden. Die Kapern und Oliven abtropfen lassen und mit den Tomaten, dem Rucola und den Salatstreifen auf Platten verteilen. Das restliche Öl mit dem Essig verrühren, mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken und über den Salat träufeln. Den Ziegenkäse darauf anrichten und sofort servieren.

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