Gegrilltes Hühnchen mit Baby-Mangold-Salat und Birne

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Gegrilltes Hühnchen mit Baby-Mangold-Salat und Birne
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Health Score:
73 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
15 min
Zubereitung
fertig in 23 min
Fertig
Kalorien:
451
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien451 kcal(21 %)
Protein48 g(49 %)
Fett20 g(17 %)
Kohlenhydrate20 g(13 %)
zugesetzter Zucker1 g(4 %)
Ballaststoffe4,9 g(16 %)
Vitamin A0,2 mg(25 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E3,6 mg(30 %)
Vitamin K17,1 μg(29 %)
Vitamin B₁0,2 mg(20 %)
Vitamin B₂0,3 mg(27 %)
Niacin30,8 mg(257 %)
Vitamin B₆1,1 mg(79 %)
Folsäure45 μg(15 %)
Pantothensäure1,8 mg(30 %)
Biotin4,2 μg(9 %)
Vitamin B₁₂0,8 μg(27 %)
Vitamin C18 mg(19 %)
Kalium795 mg(20 %)
Calcium78 mg(8 %)
Magnesium87 mg(29 %)
Eisen3,3 mg(22 %)
Jod3 μg(2 %)
Zink2,4 mg(30 %)
gesättigte Fettsäuren3,1 g
Harnsäure393 mg
Cholesterin124 mg
Zucker gesamt17 g

Zutaten

für
4
Zutaten
4 Hähnchenbrustfilets à ca. 160 g
4 Birnen
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Bund Salbei ca. 20 g
3 EL Olivenöl
2 Handvoll Baby-Mangold
Für das Dressing
4 EL Olivenöl
1 EL Sherry
3 EL Zitronensaft
Meersalz
1 Prise Zucker
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.
Die Hähnchenbrüste waschen, trocken tupfen und jeweils waagrecht halbieren. Die Birnen waschen, schälen, halbieren und das Kernhaus ausstechen. Die Hähnchenbrüste und die Birnenhälften mit dem Öl bepinseln und die Hähnchenbrüste mit Salz und Pfeffer würzen. Alles auf dem Grill unter gelentlichem Wenden 6-8 Minuten grillen. Die Salbeiblättchen abzupfen und mit der Hälfte die Hähnchenbrüste während den letzten beiden Grillminuten bestreuen.
2.
Den Mangold waschen, putzen und gut abtropfen lassen.
3.
Für das Dressing das Olivenöl mit 2 EL Wasser, Sherry, dem Zitronensaft, Salz und Zucker glatt rühren.
4.
Das Hähnchen und die Birnen zusammen mit dem Mangold auf Tellern anrichten und mit dem restlichen Salbei bestreuen.
5.
Das Dressing separat zum Beträufeln dazu servieren.
 
Ist Baby-Mangold eine spezielle, kleinwüchsige Mangoldsorte oder werden hier einfach nur Jungpflanzen vom gewöhnlichen Mangold geerntet? Wenn letzteres zutrifft ... Jungpflanzen von Stiel- oder Blattmangold. Für kurze Info herzlichen Dank.
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