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Gegrilltes Kalbsfilet

Gegrilltes Kalbsfilet
20 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 8 Portionen
1 kg Kalbsfilet
300 g Gruyère-Käse
250 g Bacon (30 Scheiben)
1 Streifen fetter Speck
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Zubereitungsschritte

1

Bitten Sie Ihren Fleischer, das Fleisch vorzubereiten. Tut er das nicht, machen Sie kleine Einkerbungen an der Seite des Filets und schieben abwechselnd eine Scheibe Gruyere und eine Scheibe Bacon (mageren Frühstücksspeck) hinein. Dann den dünnen Streifen fetten Speck um das Fleisch rollen und mit einem Faden fest zusammen binden, um zu verhmdern, dass er während des Grillens abfällt. Weder Salz noch Pfeffer dazu geben, der Bacon genügt. Das Fleisch mit Öl eeinreiben und bei mittlerer HItze im Grill braten oder in Alufolie grillen. Dabei wenden und ab und zu begießen. 

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