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Gegrilltes Kokossoufflee mit Pfirsichen

Gegrilltes Kokossoufflee mit Pfirsichen
30 min
Zubereitung
1 h 10 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Souffleförmchen; 8 cm ⌀
1 EL Butter
125 g Kokosmark (aus dem Asialaden)
3 EL Zucker
2 EL Grieß
2 Eier
Jetzt bestellen:3 EL Kokosraspel geröstet
1 EL Limettensaft
weiche Butter für die Förmchen
Zucker für die Förmchen
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Zubereitungsschritte

1
Die Butter mit dem Kokosmark und 2 EL Zucker in einem kleinen Topf aufkochen lassen. Den Grieß unterrühren und so lange rühren bis sich auf dem Topfboden ein weißer Belag gebildet hat. Von der Hitze nehmen und etwa abkühlen lassen. Die Eier trennen und die Eigelbe zusammen mit den Kokosraspeln unter die Grießmasse rühren. Auskühlen lassen.
2
Die vier Förmchen ausbuttern und mit mit Zucker ausstreuen.
3
Die Eiweiße mit dem Limettensaft steif schlagen. Den restlichen Zucker einrieseln lassen und wieder steif schlagen. Unter die Grießmasse ziehen und in die Förmchen füllen. In eine Aluschale stellen und etwa 2 fingerbreit Wasser einfüllen. Die Förmchen im Wasserbad auf dem abgedeckten Grill (ca. 200°C) ca. 35 Minuten garen.
4
Mit Puderzucker bestaubt sofort servieren.

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