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Gegrilltes Schweinefilet

Gegrilltes Schweinefilet

Gegrilltes Schweinefilet - Würziges Fleisch und knackige Salatbeilage.

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444
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g
1
1 TL
1 TL
1 EL
Paprikapulver (edelsüß)
9 EL
200 g
Rote Bete (gegart; vakuumverpackt)
2
säuerliche Äpfel (z. B. Granny Smith; ca. 200 g)
3 EL
2 Handvoll
gemischte Kräuter oder Salat (z. B. Rucola, Brunnenkresse)
1 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Schweinefilet unter kaltem Wasser abspülen, trockentupfen und in 8 Scheiben schneiden.

Schritt 2/5

Knoblauch schälen, fein hacken. Pfefferkörner in einem Mörser zerstoßen und mit Salz, Knoblauch, Paprikapulver und 5 EL Olivenöl verrühren. Fleisch damit von beiden Seiten bestreichen. 20 Minuten ruhen lassen, dann auf dem heißen Grill unter gelegentlichem Wenden ca. 8 Minuten grillen.

Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 3/5

Inzwischen Rote Bete in 4 cm lange Stifte schneiden. Äpfel schälen, putzen, in Stifte schneiden und sofort mit 1 EL Zitronensaft mischen.

Schritt 4/5

Salat waschen und trockenschleudern. Nüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften, herausnehmen und grob hacken.

Schritt 5/5

Restlichen Zitronensaft mit restlichem Öl verrühren, salzen und pfeffern. Rote Bete mit Äpfeln, Salat und Nüssen mischen, mit dem Fleisch auf 4 Tellern anrichten und mit der Vinaigrette beträufeln.

Wie Sie eine klassische Vinaigrette am besten anrühren

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