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Gegrilltes Schweinesteak mit würzigem Apfelkompott und Gemüse

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gegrilltes Schweinesteak mit würzigem Apfelkompott und Gemüse
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30 min
Zubereitung
50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für das Kompott
1
400 g
50 g
½
unbehandelte Zitrone Saft
1 TL
geriebener Ingwer
50 ml
trockener Weißwein
Außerdem
1
250 g
200 g
4
Schweinesteaks küchenfertig, á 160 g
3 EL
1 EL
Pfeffer aus der Mühle
1 TL
gehackter Koriander
1 TL
gehackte Minze
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Chili wasche, längs halbieren, entkernen und fein hacken. Die Äpfel waschen, nach Belieben schälen, vierteln, von dem Kerngehäuse befreien und in kleine Würfel schneiden. Mit dem Zucker, Zitronensaft, Ingwer, Chili, Wein und 200 ml Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 2/4
Zwischenzeitlich das Gemüse wasche, putzen bzw. schälen und in feine Streifen schneiden. In kochendem Salzwasser 1 Minuten blanchieren, abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen.
Schritt 3/4
Das Fleisch waschen, trocken tupfen und auf einen heißen Grill oder in eine heiße Grillpfanne legen. Von jeder Seite 2-3 Minuten braten. Dabei immer wieder mit der Hoisin-Sauce bestreichen.
Schritt 4/4
In einer weiteren Pfanne etwas Öl erhitzen und das Gemüse darin schwenken, salzen und pfeffern. Die Kräuter unter das Kompott mischen und mit dem Fleisch und dem Gemüse auf Teller anrichten und servieren.

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