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Gekochte Eier mit Spinatsauce

Gekochte Eier mit Spinatsauce
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30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
2 Eier
300 g Spinat , tiefgekühlt
10 g Butter
2 EL Schlagsahne
1 Zwiebel
1 gestr. TL Stärkepuder
Pfeffer
Salz
Muskat
1 Prise Basilikum
1 Portion Kartoffelpüree ohne Butter zubereitet
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Zwiebel fein würfeln und in Butter andünsten, Spinat dazugeben und bis zum Auftauen öfter umrühren. Sahne mit Stärke verrühren, dazugeben und unter Rühren kurz aufkochen lassen, würzen mit Salz, Pfeffer und einer Prise Basilikum.

Schritt 2/2

Eier hartkochen und halbieren, in der Sauce servieren. Kartoffelpüree nach Anweisung auf der Packung ohne Butter zubereiten und zu den Spinateiern servieren.

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