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Gekochter Hummer mit Buttergemüse

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Gekochter Hummer mit Buttergemüse
326
kcal
Brennwert
0
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mittel
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett11,28 g
gesättigte Fettsäuren5,85 g
Eiweiß / Protein44,81 g
Ballaststoffe0,5 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien326
1 Portion enthält
Brennwert326
Eiweiß/Protein/g44,81
Fett/g11,28
gesättigte Fettsäuren/g5,85
Kohlenhydrate/g8,39
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g0,5
Cholesterin/mg357,46
Vitamin A/mg76,5
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg2,52
Vitamin B₁/mg0,05
Vitamin B₂/mg0,04
Niacin/mg13,55
Vitamin B₆/mg0,27
Folsäure/μg25,27
Pantothensäure/mg3,79
Biotin/μg11,34
Vitamin B₁₂/μg3,26
Vitamin C/mg21,95
Kalium/mg524,19
Kalzium/mg239,04
Magnesium/mg97,74
Eisen/mg1
Zink/mg9,19

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
2
frische Hummer á ca. 800-1000 g
1
300 g
Buttergemüse (kleingewürfelte Möhren, junge Erbsen...)
3 EL
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
In einem sehr großen Topf (15l Fassungsvermögen) Wasser zum Kochen bringen und die Tiere kopfüber in das kochende Wasser geben. Aber einzeln, da das Wasser sonst zu sehr abkühlt und die Tiere zu lange leiden. Dabei 2 - 3 Minuten mit dem Kochlöffel unter Wasser halten, danach weitere 8 Minuten kochen lassen. Hummer aus dem Wasser nehmen und mit einem großen Messer der Länge nach in 2 Hälften schneiden.
Schritt 2/4
(Die Messerspitze von oben in den Brustpanzer stechen, um dann das Messer nach unten durchzudrücken. Die Scheren mit dem Messerrücken etwas anschlagen). Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3/4
Zwischenzeitlich das Gemüse in kochendem Salzwasser 2 - 3 Min. blanchieren, abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Zum Servieren in heiße Butter einschwenken, 2 - 3 Min. dünsten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4/4
Hummerhälften auf einer Platte mit Buttergemüse anrichten.

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