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Gekochter Hummer

Gekochter Hummer

20 min
Zeit:
850
kcal
Kalorien:
Health Score:
82 / 100
Zutatenfür  
Zutaten
4 Hummer à ca. 500 g
2 Lorbeerblätter
1 TL Pfefferkörner
100 g Lauch
100 g Sellerie
100 g Möhren
750 ml Weißwein
1 Zitrone ausgepresst
1 TL Salz
Außerdem
300 g Butter
2 Zitronen unbehandelt
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
WeißweinButterSellerieMöhreSalzHummer
Zubereitung
1.
In einem großen Topf 1 1/2 leicht gesalzenes Wasser mit Lorbeerblättern und Pfefferkörnern aufkochen, Das Gemüse waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden, zur Brühe geben, den Weißwein sowie den Zitronensaft zugeben und 5 Min. kräftig kochen. Die Hummer kopfüber ins siedende Wasser geben, den Topf vom Herd nehmen und die Hummer noch ca. 10-15 Minuten ziehen lassen.
2.
In der Zwischenzeit die Butter erhitzen den Schaum abschöpfen und in Schälchen füllen. Zitrone in Schnitze teilen. Hummer aus dem Wasser nehmen und mit geklärter Butter und Zitronenschnitzen servieren.
3.

Gekochten Hummer genießen und die Brühe anderweitig verwenden.

Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien850 kcal(40 %)
Protein26 g(27 %)
Fett66 g(57 %)
Kohlenhydrate6 g(4 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe2,5 g(8 %)
Ausgabe 02/24

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