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Gekräuterte Rinderfiletscheiben

Gekräuterte Rinderfiletscheiben
375
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
1 h 30 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Majoran
Estragon
1 Bund Basilikum
1 Bund Thymian
glatte Petersilie
1 Handvoll Kerbel
12 Blättchen Zitronenmelisse
1 Knoblauchzehe
600 g Rinderfilet
Olivenöl bei Amazon bestellen6 EL Olivenöl kalt gepresst
Fleischextrakt
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 EL Milch
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Zubereitungsschritte

1

Alle Kräuter verlesen, dabei die groben Stiele entfernen. Kräuter nicht zu fein hacken. Knoblauch pellen und durchpressen, mit den Kräutern mischen.

2

Rinderfilet in 16 Scheiben schneiden, die Scheiben von beiden Seiten mit 2 El .Öl bestreichen, dann in der Kräutermischung wenden, dabei die Kräuter gut andrücken. Filetscheiben abdecken und im Kühlschrank 1 Stunde durchziehen lassen.

3

Fleischextrakt in 6 EI lauwarmem Wasser auflösen. Das restliche Öl portionsweise in einer Pfanne erhitzen, Fleischscheiben darin rasch von beiden Seiten leicht bräunen. 

4

Fleisch auf einer vorgewärmten Platte anrichten und erst jetzt mit Salz und Pfeffer würzen. 

5

Wenn alle Fleischscheiben gebraten sind, den ausgetretenen Fleischsaft von der Platte in die Pfanne gießen, aufgelösten Fleischextrakt zufügen. Alles aufkochen.

6

Röststoffe lösen, dann die Milch einrühren. Sauce über das Fleisch gießen. Dazu einen Kartoffelgratin und grünen Salat servieren.

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