gekräuterter Schweinbraten

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gekräuterter Schweinbraten
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Health Score:
8,2 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
1 min
Zubereitung
fertig in 1 h 31 min
Fertig
Kalorien:
344
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien344 kcal(16 %)
Protein54 g(55 %)
Fett13 g(11 %)
Kohlenhydrate2 g(1 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe0,3 g(1 %)
Automatic
Vitamin A0 mg(0 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E1,1 mg(9 %)
Vitamin K0 μg(0 %)
Vitamin B₁2,1 mg(210 %)
Vitamin B₂0,5 mg(45 %)
Niacin21,7 mg(181 %)
Vitamin B₆1,4 mg(100 %)
Folsäure7 μg(2 %)
Pantothensäure1,4 mg(23 %)
Biotin12,6 μg(28 %)
Vitamin B₁₂5 μg(167 %)
Vitamin C8 mg(8 %)
Kalium834 mg(21 %)
Calcium33 mg(3 %)
Magnesium66 mg(22 %)
Eisen4,7 mg(31 %)
Jod3 μg(2 %)
Zink3,5 mg(44 %)
gesättigte Fettsäuren4,7 g
Harnsäure367 mg
Cholesterin138 mg
Zucker gesamt1 g

Zutaten

für
4
Zutaten
1 kg
ausgelöstes Kotelett vom Schwein
1
unbehandelte Zitrone Schale
2
3
1 TL
1 Prise
Pfeffer aus der Mühle

Zubereitungsschritte

1.
Backofen auf 200 Grad vorheizen. 1 TL frische Rosmarinnadeln und drei Knoblauchzehen sehr fein hacken. Beides in ein Schälchen geben. Schale von einer Zitrone abreiben, zusammen mit 1 TL Fenchelsamen, 1 Prise Nelkenpulver, Salz und Pfeffer in die Schüssel geben, alles gründlich mischen.
2.
Das Fleisch rundherum an mehreren Stellen mit einem spitzen Messer etwa 1 cm tief einstechen. Die kleinen Löcher mit jeweils 1 Messerspitze von der Gewürzmischung füllen. Den Braten salzen und pfeffern, übrige Rosmarinzweige darauf verteilen und das ganze wie einen Rollbraten fest verschnüren.
3.
Schweinebraten auf den Backofenrost legen. Eine Fettpfanne unter den Backofenrost schieben, damit der Saft beim Braten aufgefangen wird.
4.
Fleisch im vorgeheizten Backofen (200°) ca. 30 Minuten garen, dann die Temperatur auf 160 Grad reduzieren und in ca. 1 Stunde fertig garen, dabei häufig wenden und mit dem austretenden Bratensaft beträufeln. Mit frisch gehackten Kräutern und nach Belieben mit kleinen Äpfeln garniert servieren.