0
Drucken
0

Gekräutertes Rotbarschfilet

Gekräutertes Rotbarschfilet
218
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
100 g TK - Suppengrün
1 Bund gemischte Kräuter
2 EL Kapern
1 unbehandelte Zitrone
8 dünne Scheiben Rotbarschfilets (600g)
Jodsalz, Pfeffer aus der Mühle
mittelscharfer Senf
125 ml trockener Weißwein
125 ml Gemüsebrühe
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1

Das Suppengrün auftauen lassen. Die Kräuter waschen, trocken schwenken, die Blättchen abzupfen, von den Petersilienblättchen einige aufbewahren, restliche fein hacken. Die Kapern fein hacken. Die Zitrone heiß waschen, trockenreiben und die Schale abreiben. Kräuter, 1 EL Kapern und Zitronenschale miteinander vermischen. Von der Zitrone 2 dünne Scheiben abschneiden und halbieren. Die 2. Zitronenhälfte ausdrücken. 

2

Den Backofen auf 200°C (Umluft 180°C, Gas Stufe 3-4) vorheizen. Die Fischfilets kurz kalt abspülen, trockentupfen, salzen und pfeffern. Jeweils auf einer Seite dünn mit Senf bestreichen. Die Kräutermischung darauf verteilen. (je zwei Fischscheiben mit der gekräuterten Seite aufeinander legen und mit Zahnstochern zusammen stecken, damit sie zusammenhalten. Die Filetpäckchen mit den Zitronenscheiben nebeneinander in Bratbeutel legen. Suppengrün und Brühe dazugeben. Den Bratbeutel nach Packungsangabe verschließen, oben einstechen und auf den kalten Bratrost legen. Den Rost in die Mitte des heißen Backofens schieben und den Fisch in 15 Minuten garen.

3

Den Rost mit dem Bratbeutel aus dem Backofen nehmen. Den Beutel aufschneiden. Die Fischpäckchen herausheben und zugedeckt noch kurz warm stellen. Den Sud samt Gemüse in einen Topf gießen, fein pürieren und kurz aufkochen lassen. Restliche Kapern dazugeben. 

4

Die Sauce mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft würzen. Den Fisch mit der Sauce auf vorgewärmten Tellern anrichten. Mit den Peterslienblättern garnieren.

Top-Deals des Tages

Weltkarte zum Rubbeln
VON AMAZON
Preis: 12,95 €
12,74 €
Läuft ab in:
iapyx® 60 Stück Glücksschweinchen Glücksbringer aus Porzellan Glücksklee Glückskäfer Marienkäfer Weihnachtsdeko Christbaumschmuck Silvesterdeko Neujahr Hochzeit Jubiläum Give away
VON AMAZON
18,69 €
Läuft ab in:
BEEM Click-Fresh, 22-teiliges Aufbewahrungsboxenset, Rainbow
VON AMAZON
15,24 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages