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Gekühlte Joghurtsuppe mit Erbsen und Krebsfleisch

Gekühlte Joghurtsuppe mit Erbsen und Krebsfleisch

5 min
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Zutaten
5 Basilikum
300 g frische Erbsen ohne Schoten
300 g Naturjoghurt
200 g Schmand
3 EL Zitronensaft
1 TL Zucker
Salz
Pfeffer aus der Mühle
120 g Flusskrebs -schwänze
gezupfte Basilikum zum Garnieren
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
ErbseNaturjoghurtSchmandFlusskrebsZitronensaftZucker
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Zubereitung
1.
Basilikum und Erbsen waschen. Zusammen mit Joghurt und Schmand im Standmixer fein pürieren. Mit Zitronensaft, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Krebsschwänze in Schälchen anrichten, die Suppe darüber verteilen und mit Basilikumblättern garnieren.
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