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Gelbe Erbsen-Eintopf

mit Räucherspeck

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Gelbe Erbsen-Eintopf
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mittel
Schwierigkeit
2 h 10 min
Zubereitung
fertig in 10 h 30 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 2 Portionen
250 g
ungeschälte gelbe Erbsen
250 g
mageren Schweinebauch (durchwachsener Räucherspeck)
1
1
Suppengrün (Lauch, Möhre, Sellerie, Petersilienwurzel)
2 Tassen
Kartoffeln -Würfel
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Ein halbes Pfund ungeschälte gelbe Erbsen im Sieb mit heißem Wasser waschen, danach in lauwarmem Wasser über Nacht einweichen.

Schritt 2/5

Ein halbes Pfund geräucherten mageren Schweinebauch (durchwachsenen Räucherspeck) in knapp 2 Liter kaltem Wasser zum Sieden bringen. Nach dem Aufkochen abschäumen.

Schritt 3/5

Die eingeweichten Erbsen und eine zerschnittene Zwiebel hinzufügen. Im zugedeckten Topf auf kleinem Feuer etwa 2 Stunden brodeln lassen.

Schritt 4/5

Ein zerschnittenes Suppengrün (Lauch, Möhre, Sellerie, Petersiulienwurzel) und zwei Tassen kleine rohe Kartoffelwürfel etwa 30 Minuten mitkochen.

Schritt 5/5

Nach Geschmack mit Majoran, Pfeffer und Salz würzen. Den Speck herausnehmen, in Würfel schneiden, wieder in den Topf geben. Mit frischer feingehackter Petersilie bestreut servieren.

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