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Gelbe Linsensuppe mit Curry

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Gelbe Linsensuppe mit Curry
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anspruchsvoll
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
 • Fertig in 50 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 1 Portion
1
Zwiebel (50 g)
2 EL
Butter (30 g)
2
1 EL
Paprika edelsüß
1 TL
4 EL
1 l
400 g
gelbe Linsen
3 EL
Rosinen (60 g)
1 Bund
glatte Petersilie
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Zunächst die Zwiebel abziehen, in Würfel schneiden und in Butter dünsten. Den Knoblauch abziehen, zerdrücken und dazugeben. Currypulver, Paprika, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Tomatenmark hinzufügen und alles kurz anschwitzen.

Schritt 2/3

Anschließend die Gemüsebrühe hinzugießen. Die Linsen einstreuen, aufkochen und 45 Minuten bei geringer Hitze gar kochen lassen, nach 30 Minuten Kochzeit die Rosinen einstreuen.

Schritt 3/3

Die Petersilie unter fließendem, kaltem Wasser abspülen, trockentupfen, die Blättchen von den Stengeln zupfen, grob hacken, vor dem Servieren in die Suppe streuen.

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