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Gelbes Linsengemüse

mit Gemüsefrikadellen

Gelbes Linsengemüse
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40 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Das Olivenöl erhitzen und Schalotten, Ingwer, Kurkuma und Curry anschwitzen. Die Linsen zugeben, die Brühe angießen und 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Zucker und Limetten- oder Zitronensaft würzen.

Schritt 2/3

Nun Quark, Eier, Käse und Haferflocken verrühren und etwa 20 Minuten quellen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Koriander unterrühren. Möhren und lauch dazugeben und zu Frikadellen formen.

Schritt 3/3

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen von beiden Seiten goldgelb braten. Auf den Linsen anrichten und nach Belieben mit etwas Kräutersalat garniert servieren.

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