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Gelbes Linsengemüse

mit Gemüsefrikadellen

Gelbes Linsengemüse
40 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Olivenöl bei Amazon bestellen3 EL Olivenöl
1 Schalotte fein gehackt
1 EL Ingwerwürfel
Jetzt online kaufenKurkuma
Currypulver
200 g gelbe Linsen
600 ml Gemüsebrühe
Salz
2 Prise Zucker
Jetzt kaufen!Limetten
150 g Quark
2 Eier (Größe M)
100 g Hartkäse
Hier anrufen!200 g Haferflocken
schwarzer Pfeffer
Koriander jetzt bei Amazon kaufenKoriander
1 Möhre
Lauchstange in feine Ringe geschnitten
2 EL Öl zum Braten
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Zubereitungsschritte

1

Das Olivenöl erhitzen und Schalotten, Ingwer, Kurkuma und Curry anschwitzen. Die Linsen zugeben, die Brühe angießen und 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Zucker und Limetten- oder Zitronensaft würzen.

2

Nun Quark, Eier, Käse und Haferflocken verrühren und etwa 20 Minuten quellen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Koriander unterrühren. Möhren und lauch dazugeben und zu Frikadellen formen.

3

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen von beiden Seiten goldgelb braten. Auf den Linsen anrichten und nach Belieben mit etwas Kräutersalat garniert servieren.

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