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Gelbes Thai-Curry

Gelbes Thai-Curry
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25 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
750 ml
1 EL
1 TL
100 ml
2 EL
Tamari (kräftige Sojasauce)
1
150 g
geschälte Bambusherz (aus dem Glas)
3 EL
200 g
Tofu gewürfelt
100 g
Zum Garnieren
rote Chilischote in feinen Scheiben
Zum Servieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Kokosmilch erhitzen, die gelbe Currypaste einrühren und aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren, Kurkuma und Brühe dazugeben und 5 Minuten sacht köcheln lassen. Die Sauce mit Tamari abschmecken und beiseitestellen.

Schritt 2/3

Die Karotte schälen und in feine Streifen schneiden. Die Bambusherzen abtropfen lassen und ebenfalls in feine Streifen schneiden.

Schritt 3/3

In einem Wok das Öl erhitzen. Tofu und Gemüse dazugeben und etwa 3-4 Minuten sanft braten. Die vorbereitete Sauce dazugeben und unter Rühren weitere 3-4 Minuten garen. Zum Schluss die Sojasprossen unterrühren und kurz mitgaren lassen. Sofort mit Jasminreis servieren. Nach Belieben mit Koriander und Chiliringen garnieren.

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