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Gemischter Salat mit Birne

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Gemischter Salat mit Birne
375
kcal
Brennwert
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leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
Nährwerte
1 Portion enthält
Fett26,62 g
gesättigte Fettsäuren2,97 g
Eiweiß / Protein13,36 g
Ballaststoffe6,3 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien375
Kohlenhydrate/g22,47
Cholesterin/mg94,77
Vitamin A/mg173,62
Vitamin D/μg0,98
Vitamin E/mg2,78
Vitamin B₁/mg0,09
Vitamin B₂/mg0,26
Niacin/mg5,72
Vitamin B₆/mg0,13
Folsäure/μg71,23
Pantothensäure/mg0,39
Biotin/μg2,88
Vitamin B₁₂/μg0,76
Vitamin C/mg19,81
Kalium/mg431,51
Kalzium/mg106,55
Magnesium/mg29,82
Eisen/mg2,45
Jod/μg32,6
Zink/mg0,84
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
2
Eigelbe (hartgekocht)
1
unbehandelte Zitrone
4
Sardellenfilets eingelegt in Öl
2 EL
2 EL
3 EL
Pfeffer aus der Mühle
1 Kopf
1 Hand voll
2
80 g
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Eier in 10 Minuten hart kochen, abgießen, abschrecken, pellen und halbieren. Die Zitrone waschen, trocken reiben, etwa 1 TL Zitronenanbrieb abreiben sowie den Saft auspressen. Die Sardellen abtropfen lassen und grob hacken. Die Eigelbe herauslösen und mit 1 EL Zitronensaft, 1 TL Zitronenabrieb, Sardellen, Milch, Essig sowie dem Öl pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Schritt 2/2
Den Eisbergsalat und die Petersilie waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke schneiden bzw. die Petersilie hacken. Die Birnen waschen, trocken reiben und der Länge nach in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Mit dem übrigen Zitronensaft vermengen. Den Salat mit der Petersilie auf Teller oder Schüsseln verteilen, mit den Birnenscheiben und den Nüssen belegen sowie mit dem Dressing beträufeln.
Video Tipp
Birnen in Scheiben schneiden

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