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Gemischter Salat mit gegrilltem Hähnchen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gemischter Salat mit gegrilltem Hähnchen
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30 min
Zubereitung
50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
250 g
gemischte Salatkräuter Rucola, Melisse, Kresse, Weinraute
1
100 g
1
reife Birne
4
Pfeffer aus der Mühle
2 EL
2 EL
50 g
8 EL
3 EL
200 g
100 g
ganze geschälte Walnüsse
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Den Backofen auf 150°C Ober-und Unterhitze vorheizen. Den Salat verlesen, waschen, trocken schleudern und zurecht zupfen. Die Schalotte abziehen und fein hacken. Den Speck in Würfel schneiden. Die Birnen waschen, schälen, halbieren, vom Kerngehäuse befreien und in Würfel schneiden. Die Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Grillpfanne mit heißem Öl jede Seite 3-4 Minuten braten. Herausnehmen und im vorgeheizten Backofen 5-10 Minuten zu Ende garen.

Video Tipp
Wie Sie Hähnchenbrustfilet richtig waschen
Video Tipp
Wie Sie Hähnchenbrust-Filetstücke richtig anbraten
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Wie Sie Birnen perfekt schälen
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Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Schritt 2/2

Den Speck mit den Birnen, den Schalottenwürfel und den Sesamkörnern in die Hähnchenpfanne geben und 3-5 Minuten anbraten. Die Rosinen zufügen, mit dem Cidre ablöschen und mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken. Das Brot in Scheiben schneiden und im Ofen goldbraun anrösten. Herausnehmen und in Stücke brechen. Den Salat mit den Brotwürfeln, den Walnüssen und der Birnen-Speck-Vinaigrette vermischen, auf Teller anrichten und mit je einer halbierten Hähnchenbrust belegt servieren.

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