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Gemischter Wildkräutersalat

Gemischter Wildkräutersalat
78
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Handvoll Wegerich , ca. 25 g, Spitz- und Breitwegerich gemischt
2 Handvoll junge Löwenzahnblatt oder Raukeblätter, (ca. 50 g)
einige junge Blätter Borretsch
einige Borretschblüte
1 Zweig junge Zitronenmelisse
Sahnedickmilch , 10 % Fett, (Gesamtinhalt 175 g)
100 g Kefir , 1,5 % Fett
1 EL Zitronensaft
Pfeffer
Salz
1 Eigelb , hartgekocht und feingehackt
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Zubereitungsschritte

1

Die Blätter gründlich verlesen und gut waschen.

2

Melisseblätter vom Stengel zupfen, mit den anderen Blättern in einer Schüssel locker mischen.

3

Sahne-Dickmilch mit Kefir und Zitronensaft verrühren, Sauce mit Pfeffer und Salz würzen und über den Salat geben.

4

Borretschblüten darauf setzen und das gehackte Eigelb darüberstreuen.

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