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Gemischtes Gemüse

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gemischtes Gemüse
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435
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 g
300 g
150 g
30 g
200 g
2
kleine Zwiebeln
2
100 g
Mais aus der Dose
200 ml
Gemüsefond aus dem Glas
150 g
2 TL
½
unbehandelte Zitrone
3 EL
Salz Pfeffer
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Broccoli waschen, in Röschen teilen, in kochendem Salzwasser 3 Minuten blanchieren, kalt abspülen, abtropfen lassen. Karotten schälen, schräg in Scheiben schneiden. Zuckerschoten waschen, eventuell halbieren. Pilze putzen, in Scheiben schneien.

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Schritt 2/3

Zwiebeln schälen in Ringe schneiden, Knoblauch schälen, fein würfeln. Mais abtropfen lassen. Gemüsebrühe, Creme fraiche vermischen. Zitronenschale fein abreiben, auspressen. Schale und 1 EL Saft mit Salz und Pfeffer unter die Sauce mischen. Wok erhitzen, Öl dazugeben, Pinienkerne in 1 Minute rösten, herausnehmen.

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Wie Sie Pinienkerne richtig in der Pfanne rösten
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Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 3/3

Zwiebeln und Knoblauch anbraten, Möhren 3 Minuten mitbraten, Broccoli, Zuckerschoten, Pilze und Mais weitere 4 Minuten mitbraten. Kerbel von den Stielen zupfen, fein hacken. Vor dem Servieren mit den Pinienkernen darüberstreuen.

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