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Gemüse-Antipasti

Gemüse-Antipasti
177
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
1 h 35 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
3 gelbe Paprikaschoten
4 Möhren
2 Zucchini
Olivenöl bei Amazon bestellen6 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 TL heller Balsamicoessig
2 EL feingeschnittene Kräuter (z. B. Petersilie, Basilikum)
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Zubereitungsschritte

1

Paprikaschoten vierteln, putzen, abspülen und in Streifen schneiden. Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zucchini abspülen, trockentupfen und klein schneiden. 

2

Olivenöl portionsweise (für jedes Gemüse 2 EL) in einer großen Pfanne erhitzen. Gemüse getrennt darin bissfest braten. Zwischendurch Knoblauch pellen und dazupressen. 

Knoblauch richtig vorbereiten
3

Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Essig abschmecken und zugedeckt abkühlen lassen. 

4

Kurz vor dem Servieren die Kräuter untermischen. 

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