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Gemüse-Carpaccio mit Schnittlauch- Marinade

Gemüse-Carpaccio mit Schnittlauch- Marinade
300
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
ganz einfach
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
1 Kohlrabi
1 Möhre
Radieschen
75 g Champignons
Etwas Jodsalz
Etwas Pfeffer
Olivenöl bei Amazon bestellen1 EL Olivenöl
1 EL Gemüsebrühe
1 EL Weinessig
1 TL Zitronensaft
1 TL Honig
Schnittlauch
1 Scheibe Vollkornbrot
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Küchengeräte

1 Sparschäler, 1 Messer, 1 Gemüsehobel, 1 schöne Platte zum Anrichten

Zubereitungsschritte

1

Kohlrabi schälen und halbieren. Möhre schälen. Radieschen putzen und waschen. Alles mit dem Gemüsehobel oder mit einem Messer in dünne Scheiben schneiden.

2

Champignons mit Küchenpapier abreiben, in Scheiben schneiden. Gemüse auf einem Teller anrichten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

3

Für die Marinade Öl, Brühe, Essig, Zitronensaft und Honig gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in Röllchen schneiden. Marinade und Schnittlauch über das Gemüse geben. Brot dazu essen.

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