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Gemüse-Couscous

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gemüse-Couscous
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
1
1
1
100 g
schwarze Oliven entsteint
400 g
3 EL
2
400 ml
½ TL
½ TL
½ TL
1 TL
Kumin (Cumin)
1 TL
1 TL
Harissa (scharfe arabische Gewürzpaste)
4 EL
4 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Couscous nach Packungsanweisung zubereiten, dabei mit einer Gabel auflockern. Die untere Spargelhälfte schälen, halbieren und in kochendem Salzwasser ca. 6 Min. bissfest blanchieren. Paprikas putzen und in Würfel schneiden.
Video Tipp
Wie Sie Couscous kinderleicht auflockern
Video Tipp
Wie Sie eine Paprikaschote perfekt putzen
Schritt 2/2
0livenöl in einem großen Topf erhitzen. Knoblauch schälen, hacken und anschwitzen, Paprika zugeben und unter Rühren ca. 2 Min. leicht anschwitzen. Brühe, Nelken, Piment, Ingwer, Kreuzkümmel, Paprika, etwas Salz und Pfeffer in den Topf geben. Alles ca. 8 Min. köcheln lassen, dann den Spargel untermischen. Gemüse mit Harissa, Zitronen- und Orangensaft abschmecken, Couscous zugeben und in Tajine servieren.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten

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