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Gemüse Couscous mit Lammfilet

Gemüse Couscous mit Lammfilet
437
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Couscous in Salzwasser nach Anweisung garen. Möhren schälen, Zucchini abspülen und putzen. Möhren und Zucchini in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch pellen und würfeln. Chilischote putzen, abspülen und klein würfeln. 3 EL Olivenöl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Chili und das Gemüse darin andünsten. Gemüsebrühe angießen, mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt ca. 10 Minuten garen. 

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2

Kichererbsen auf ein Sieb geben und kurz kalt abbrausen. Chicorée putzen, abspülen, die Blätter vom harten Strunk lösen und klein schneiden. Kichererbsen und Chicorée zum Gemüse geben und weitere 2-3 Minuten garen. Couscous locker unterziehen und nochmals mit Salz und Pfeffer würzen. Lammfilets mit Salz, Pfeffer und geschrotetem Chili einreiben. Restliches Olivenöl erhitzen und die Lammfilets ringsum ca. 5 Minuten braten. Lammfilets aufschneiden und zusammen mit dem Couscous anrichten.

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