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Gemüse-Flammkuchen

Gemüse-Flammkuchen
50 min
Zubereitung
2 h 10 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Blech (30x40 cm)
Für den Belag
250 g passierte Tomaten
1 Knoblauchzehe
1 TL getrockneter Oregano
2 EL Ajwar
Salz
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2 rote Paprikaschoten
1 Zucchini
1 rote Zwiebel
1 EL Kapern
1 Hand voll Rucola
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Zubereitungsschritte

1
Für den Teig die Hefe in eine Schüssel bröckeln, mit dem Zucker und ca. 120 ml lauwarmem Wasser glatt rühren. Das Mehl, Olivenöl und Salz zugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
2
Den Backofen auf 220°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Das Backblech mit Backpapier auslegen.
3
Für den Belag die Tomaten mit der geschälten und gepressten Knoblauchzehe, dem Oregano und dem Ajvar verrühren. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
4
Die Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und in feine Streifen schneiden. Die Zucchini waschen, putzen und in feine Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
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5
Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche nochmal durchkneten und dünn auswellen. Auf das Blech legen und einen kleinen Rand hochdrücken. Mit der Tomatensauce bestreichen und mit dem vorbereiteten Gemüse belegen. Die abgetropften Kapern darüber verteilen und im Ofen ca. 20 Minuten goldbraun backen.
6
Den Rucola waschen, putzen und trocken schleudern.
Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen
7
Den Flammkuchen aus dem Ofen nehmen und mit Rucola garniert servieren.

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