Mein Kochbuch

Gemüse-Frittata

Name: Gemüse-Frittata
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 300 g Kartoffeln; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 EL Olivenöl; 1 TL Butterschmalz; Salz; 0.5 TL Kräuter der Provence; 2 Eier; 4 Kirschtomaten; 10 g Parmesan; 3 Oliven; 0.5 Bund Schnittlauch

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Rezeptautor: EAT SMARTER

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35 min

Zubereitung

leicht

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Zutaten

für 2 Portionen

300 g

1 EL

1 TL

½ TL

10 g

½ Bund

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Kartoffeln schälen, waschen und in fingerdicke Stifte schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Das Olivenöl und das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel-, Knoblauchwürfel und Kartoffelstifte dazugeben, mit Salz und Kräutern der Provence bestreuen und 5 Minuten unter mehrmaligen Wenden bei mittlerer Hitze anbraten. Zudecken und weitere 15 Minuten bei kleiner Hitze garen.

Video Tipp

Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen

Video Tipp

Knoblauch richtig vorbereiten

Video Tipp

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen

Schritt 2/2

Tomaten waschen, grob würfeln und über die fertigen Kartoffeln streuen. Eier verquirlen und darüber gießen, unter Wenden in ca. 2 Minuten stocken lassen. Die Oliven von den Kernen befreien und fein hacken. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. In der Pfanne servieren und mit Oliven und Parmesan bestreuen.

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