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Gemüse-Frittata

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gemüse-Frittata
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35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
300 g
1
1
1 EL
1 TL
½ TL
2
4
10 g
3
½ Bund
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Kartoffeln schälen, waschen und in fingerdicke Stifte schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Das Olivenöl und das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel-, Knoblauchwürfel und Kartoffelstifte dazugeben, mit Salz und Kräutern der Provence bestreuen und 5 Minuten unter mehrmaligen Wenden bei mittlerer Hitze anbraten. Zudecken und weitere 15 Minuten bei kleiner Hitze garen.

Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
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Knoblauch richtig vorbereiten
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Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 2/2

Tomaten waschen, grob würfeln und über die fertigen Kartoffeln streuen. Eier verquirlen und darüber gießen, unter Wenden in ca. 2 Minuten stocken lassen. Die Oliven von den Kernen befreien und fein hacken. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. In der Pfanne servieren und mit Oliven und Parmesan bestreuen.

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