Gemüse-Kartoffel-Auflauf

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Gemüse-Kartoffel-Auflauf
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Health Score:
8,6 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
40 min
Zubereitung
fertig in 1 h 25 min
Fertig
Kalorien:
538
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien538 kcal(26 %)
Protein12 g(12 %)
Fett41 g(35 %)
Kohlenhydrate30 g(20 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe3 g(10 %)
Automatic
Vitamin A0,5 mg(63 %)
Vitamin D1 μg(5 %)
Vitamin E1,6 mg(13 %)
Vitamin K5,5 μg(9 %)
Vitamin B₁0,2 mg(20 %)
Vitamin B₂0,3 mg(27 %)
Niacin4,9 mg(41 %)
Vitamin B₆0,3 mg(21 %)
Folsäure51 μg(17 %)
Pantothensäure1,2 mg(20 %)
Biotin4,1 μg(9 %)
Vitamin B₁₂0,9 μg(30 %)
Vitamin C35 mg(37 %)
Kalium858 mg(21 %)
Calcium236 mg(24 %)
Magnesium52 mg(17 %)
Eisen2,1 mg(14 %)
Jod59 μg(30 %)
Zink1,9 mg(24 %)
gesättigte Fettsäuren25,5 g
Harnsäure46 mg
Cholesterin118 mg
Zucker gesamt6 g

Zutaten

für
4
Zutaten
400 g Kartoffeln
200 g Kartoffeln
200 g Kürbisfruchtfleisch geputzt
200 g Schmand
250 ml Schlagsahne
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Muskat frisch gerieben
Thymian frisch
1 Kugel Mozzarella ca. 125 g
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.

Die beiden Kartoffelsorten schälen und in Scheiben schneiden. Das Kürbisfruchtfleisch ebenfalls in Scheiben schneiden. Den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Den Schmand mit der Sahneverrühren, salzen und pfeffern, mit Muskat würzen, etwas Thymian klein zupfen und untermengen.

2.

Die verschiedenen Kartoffeln und das Kürbisfruchtfleisch lagenweise in eine gebutterte Auflaufform schichten, zwischen jede Lage etwas von der Schmandmasse streichen und mit Mozzarella belegen. So weiter einschichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die Oberste Schicht nochmals dünn mit dem restlichen Schmand bestreichen.

3.

Alles mit Alufolie gut abdecken und im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen. Danach die Alufolie entfernen und 20-25 Minuten fertig backen, bis die Kartoffeln weich und die Oberfläche gebräunt ist. Mit Thymian bestreut servieren.