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Gemüse-Kasslerröllchen mit Spargeldip

Gemüse-Kasslerröllchen mit Spargeldip
50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
10 Stangen grüner Spargel
Salz
1 Salatgurke
2 rote Paprikaschoten
30 dünne Kassler
3 grüne Paprikaschoten
8 Stiele glatte Petersilie
½ Knoblauchzehe geschält
1 Ei
6 eingelegte Kapern
Olivenöl bei Amazon bestellen3 EL Olivenöl
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Kasslerscheiben jeweils mit Spargel, Gurkensticks und roten Paprikastreifen belegen und aufrollen.
Schritt 2/2
Die grünen Paprikaschoten schälen, halbieren, entkernen, waschen und in Stücke schneiden. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Die Knoblauchzehe klein schneiden. Das Ei hart kochen, schälen und klein hacken. Paprika, Petersilie, Knoblauch, Kapern und Olivenöl vermischen, mit Salz würzen und mit dem Pürierstab fein mixen. Das Ei unterrühren. Die Salsa verde zu den Kasslerröllchen servieren.

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