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Gemüse-Kohlrouladen

Gemüse-Kohlrouladen
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
8 große Weißkohlblätter
125 g Weißkohl klein geschnitten
1 kleine Zucchini
1 kleiner Brokkoli
2 Möhren
100 g Zuckerschoten
1 Zwiebel
50 g Butter
1 rote Paprika
200 g Schlagsahne
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Muskat
100 g geriebener Käse
2 EL Semmelbrösel
Zahnstocher
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Zubereitungsschritte

1
Kohlblätter in kochendem Salzwasser ca. 3 Min. blanchieren, herausnehmen, eiskalt abschrecken und abtropfen lassen.
2
Zwiebel schälen und würfeln.
3
Zucchini, Brokkoli, Möhren, und Zuckerschoten putzen, waschen und würfeln und zusammen mit dem Weisskohl in etwas Wasser ca. 5 Min. zugedeckt dünsten, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Gemüsefüllung auf die Kohlblätter verteilen, einrollen und mit Zahnstochern zusammenstecken.
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4
Öl in einem Bräter erhitzen, Rouladen rundum anbraten, mit Käse und Semmelbrösel bestreuen und im vorgeheizten Backofen (200°) ca. 10 Min. überbacken.
5
Paprika waschen, putzen, halbieren, entkernen, würfeln und mit der Sahne 5 Min. köcheln lassen, mit der Pürierstab pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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6
Die Rouladen auf der Paprikasauce anrichten und Petersilienkartoffeln dazu reichen.

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