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Gemüse-Kokos-Curry

Gemüse-Kokos-Curry
25 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Kokosmilch bei Amazon kaufen600 ml Kokosmilch mit Wasser zubereitet
1 Chilischote fein gehackt
Jetzt online kaufen1 Kurkuma
Kardamomkapseln online bestellen2 Kardamomkapseln Samen zerstoßen
Koriander jetzt bei Amazon kaufenKoriander
Cumin
Jetzt zuschlagen!1 Prise Muskatblüte
Zitronen Abrieb
Salz
1 Zwiebel gehackt
3 Knoblauchzehen
200 g Karotten
200 g Lauch
100 g Wirsing 1 cm breite Streifen
1 rote Paprika 1 cm breite Streifen
200 g Blumenkohlröschen
Koriander jetzt bei Amazon kaufen1 EL frischer Koriander gehackt
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Zubereitungsschritte

1

Kokosmilch langsam zum Kochen bringen, leicht kochen, bis sich an der Oberfläche eine Ölschicht bildet. Chili, Curcuma, Kardamom, Koriander, Cumin, Muskatblüte, abgeriebene Zitronenschale, Salz, Zwiebeln und Knoblauch in die Kokosmilch geben, 5 Minuten leicht kochen.

2

Gemüse dazugeben, umrühren und zugedeckt in 20 Minuten bei schwacher Hitze gar kochen. Mit Koriander oder Petersilie bestreut servieren.

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