Gemüse-Kranz mit Käse
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Health Score:
94 / 100
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 1 h
Fertig
Kalorien:
2408
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 <none> enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 2.408 kcal | (115 %) | mehr | |
| Protein | 107 g | (109 %) | mehr | |
| Fett | 194 g | (167 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 57 g | (38 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 23,1 g | (77 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 3 mg | (375 %) | ||
| Vitamin D | 2,8 μg | (14 %) | mehr | |
| Vitamin E | 21,5 mg | (179 %) | ||
| Vitamin K | 96,7 μg | (161 %) | ||
| Vitamin B₁ | 1 mg | (100 %) | ||
| Vitamin B₂ | 3,1 mg | (282 %) | ||
| Niacin | 36,8 mg | (307 %) | ||
| Vitamin B₆ | 1,8 mg | (129 %) | ||
| Folsäure | 728 μg | (243 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 6,5 mg | (108 %) | ||
| Biotin | 72,3 μg | (161 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 3,8 μg | (127 %) | mehr | |
| Vitamin C | 238 mg | (251 %) | ||
| Kalium | 4.474 mg | (112 %) | mehr | |
| Calcium | 1.723 mg | (172 %) | mehr | |
| Magnesium | 306 mg | (102 %) | mehr | |
| Eisen | 11,7 mg | (78 %) | mehr | |
| Jod | 374 μg | (187 %) | mehr | |
| Zink | 8,1 mg | (101 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 93,5 g | |||
| Harnsäure | 254 mg | |||
| Cholesterin | 1.021 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 49 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
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Zutaten
für
1
- Zutaten
- 1 kg Tomaten
- 60 ml Olivenöl
- Meersalz
- Pfeffer
- 2 Auberginen
- 4 Schalotten
- 400 g Feta
- 200 g Ricotta
- 2 Eigelbe
- 2 EL frisch gehacktes Basilikum
- 1 Spritzer Zitronensaft
- Basilikum zum Garnieren
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Die Tomaten waschen, den Stielansatz herausschneiden, überbrühen, abschrecken und häuten. 2-3 Stück würfeln, den Rest halbieren. Mit den Hälften die geölte Form auslegen. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Olivenöl beträufeln.
2.
Die Auberginen waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Die Schalotten häuten und halbieren. Beides in etwas Öl in einer heißen Pfanne leicht goldbraun anbraten. Wieder aus der Pfanne nehmen.
3.
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
4.
Den Feta würfeln. Den Ricotta mit den Eigelben glatt rühren und den Feta mit dem Basilikum untermengen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Die Schalotten sowie den Käse auf die Tomaten verteilen. Mit den Tomatenwürfeln bestreuen. Mit den Auberginenscheiben belegen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit dem restlichen Öl beträufeln und im Ofen ca. 20 Minuten backen.
5.
Anschließend aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen. Eine etwas tiefere Platte darauf legen und vorsichtig stürzen (Vorsicht, in der Form befindet sich Saft von den Tomaten). Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Terrine noch warm oder ausgekühlt mit Basilikum garniert servieren.
