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Gemüse-Lasagne mit Tomaten, Paprika und Zucchini

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Durchschnitt: 4.3 (3 Bewertungen)
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Gemüse-Lasagne mit Tomaten, Paprika und Zucchini
359
kcal
Brennwert

Gemüse-Lasagne mit Tomaten, Paprika und Zucchini - Bunte Abwandlung des italienischen Küchenklassikers

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mittel
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 h 10 min
Fertig
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Tomaten enthalten reichlich Lycopin, einem Antioxidanz, das unsere Zellen vor freien Radikalen schützt.

Genießen Sie dazu einen grünen Salat und der gesunde Genuss ist perfekt.

Fett17 g
gesättigte Fettsäuren9,8 g
Eiweiß / Protein18 g
Ballaststoffe8,4 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien359
1 Portion enthält
Brennwert359
Eiweiß/Protein/g18
Fett/g17
gesättigte Fettsäuren/g9,8
Kohlenhydrate/g34
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g8,4
BE3
Cholesterin/mg41
Harnsäure/mg71
Vitamin A/mg0,5
Vitamin D/μg0,1
Vitamin E/mg3,6
Vitamin B₁/mg0,5
Vitamin B₂/mg0,5
Niacin/mg6,6
Vitamin B₆/mg0,6
Folsäure/μg97
Pantothensäure/mg1,1
Biotin/μg10,6
Vitamin B₁₂/μg0,8
Vitamin C/mg126
Kalium/mg789
Kalzium/mg286
Magnesium/mg90
Eisen/mg3,4
Jod/μg75
Zink/mg3

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 6 Portionen
2
2
1
500 g
Kirschtomaten (gelb und rot)
2 EL
Butter (30 g)
2 EL
400 ml
2 Zweige
250 g
1 TL
9
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Zucchini putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Salzen, ca. 10 Minuten Wasser ziehen lassen und trockentupfen. Paprikaschoten waschen, putzen und längs in Streifen schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Tomaten waschen und halbieren.

Schritt 2/4

Butter in einem heißen Topf schmelzen lassen, Mehl einrühren und anschwitzen. Mit Milch ablöschen und ca. 5 Minuten unter Rühren sämig köcheln lassen. Inzwischen Thymian waschen, trockenschütteln, Blättchen hacken, zufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3/4

Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Eine Auflaufform mit Öl auspinseln.

Schritt 4/4

Etwas Sauce auf dem Formboden verteilen und darauf nebeneinander 3 Lasagneplatten legen. Mit der Hälfte von Paprika und Zwiebeln bestreuen, mit der Hälfte der Zucchini und mit etwa 1/3 der Tomaten belegen. Etwas Sauce darübergeben und mit einigen Scheiben Mozzarella belegen. Salzen, pfeffern und mit einer weiteren Nudelschicht fortfahren. Mit den restlichen Paprika-, Zwiebelstreifen und Zucchini und einem weiteren Drittel der Tomaten belegen. Erneut mit Sauce beträufeln und mit Käse belegen. Leicht salzen, pfeffern und mit einer letzten Nudelschicht belegen. Restliche Sauce daraufstreichen und mit den übrigen Mozzarellascheiben belegen. Restliche Tomatenhälften darauflegen, salzen, pfeffern und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) in etwa 30 Minuten goldbraun backen.

Kommentare

 
Komisch,, dieses Gericht taucht in einigen Variationen immer wieder in der Suche nach Gemüselasagne auf ;-) Die am besten passende Beschreibung findet sich unter vegetarische-lasagne-mit-cherrytomaten dort wird das Gemüse angeschwitzt. Auch bei mir war des Gemüse noch teilweise roh...
 
Das Bild schaut sehr lecker aus - aber leider klappt das so nicht: 1. die Zucchini werden nach dem Salzen und Abtrockenen nicht mehr erwähnt - sie sollten ja wohl auch eingeschichtet werden! Geschenkt, da kann man ja auch selber mitdenken. ABER: die Backzeit ist viel zu kurz, die Zwiebeln schmecken wie roh, das Gemüse ist noch viel zu hart - also ich mag´s schon knackig, aber das ist mir eindeutig zu roh. Vorschlag: Backzeit 45 Min und die Zwiebeln vorher anschwitzen, dann klappts besser.

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