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Veganer Sattmacher

Gemüse-Minestrone

5
Durchschnitt: 5 (1 Bewertung)
(1 Bewertung)
Gemüse-Minestrone

Gemüse-Minestrone - Im Handumdrehen fertig und auch toll zum Mitnehmen!

Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
Kalorien:
247
kcal
Brennwert
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte

Die ätherischen Öle im Sellerie verleihen dem Gemüse nicht nur seinen intensiven Geschmack, sondern regen auch den Stoffwechsel an und wirken leicht harntreibend.

Für mehr Abwechslung können Sie die Erbsen auch mal durch andere Hülsenfrüchte (zum Beispiel gegarte Kichererbsen, Linsen oder Kidneybohnen) ersetzen.

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Brennwert247 kcal(12 %)
Protein10 g(10 %)
Fett11 g(9 %)
Kohlenhydrate26 g(17 %)
Rezeptautor: EAT SMARTER
0
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 1 Portion
1
100 g
1
1
1 Stange
150 g
1 EL
1 TL
1 TL
150 ml
50 g
Erbsen (tiefgekühlt; aufgetaut)
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Möhre putzen, schälen und in Scheiben schneiden. Bohnen putzen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Schalotte und Knoblauch schälen und würfeln. Sellerie putzen, waschen und klein schneiden. Tomaten putzen, waschen und hacken.

Schritt 2/4

Olivenöl in einem Topf erhitzen. Schalotte, Knoblauch und Sellerie darin 2 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten. Tomatenmark und Tomaten hinzufügen, verrühren und mit Essig ablöschen. Salzen und pfeffern, Brühe zugeben und 15 Minuten bei kleiner Hitze kochen lassen.

Schritt 3/4

Inzwischen Möhren, Bohnen und Erbsen zusammen im Dämpfeinsatz eines Kochtopfes zugedeckt über wenig kochendem Wasser etwa 7 Minuten dampfgaren.

Schritt 4/4

Suppe mit einem Stabmixer pürieren und in einer Schale mit dem Gemüse anrichten.

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