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Gemüse mit Bechamelsauce und Schinken

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Gemüse mit Bechamelsauce und Schinken
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
fertig in 50 min
Fertig
Kalorien:
297
kcal
Brennwert
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Zutaten

für
5
Portionen
vorwiegend festkochende Kartoffeln
4
1
3 EL
1 EL
100 ml
1 Prise
frisch geriebene Muskatnuss
100 g
magerer gekochter Schinken
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
KartoffelSalzMöhreKohlrabiButterSchlagsahne
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Zubereitungsschritte

1.

Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. In 400 ml leicht gesalzenem Wasser 18-20 Minuten kochen. Möhren und Kohlrabi schälen, Kohlrabi würfeln, Möhren in Scheiben schneiden. Kartoffeln mit einer Schaumkelle aus dem Wasser nehmen und in eine Schüssel geben. Kohlrabi und Möhren ins Kochwasser geben und 10-12 Minuten garen. Gemüse mit einer Schaumkelle herausnehmen und zu den Kartoffeln geben. Warm stellen.

2.
Butter in einem Topf erhitzen. Mehl darin anschwitzen. Unter Rühren das Gemüsekochwasser zugeben. Sahne einrühren und 2-3 Minuten kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Petersilie und Kerbel abbrausen (etwas zum Garnieren beiseite legen), trockenschütteln und fein hacken. Kräuter unter die Sauce rühren. Sauce unter die Kartoffel-Gemüse-Mischung rühren. Schinken in Streifen schneiden und unterheben. Mit Kräutern garniert servieren.

Video Tipps

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden

Health-Infos

Exakte Nährwerte dieses Rezepts  
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Brennwert297 kcal(14 %)
Protein10,6 g(11 %)
Fett15,3 g(13 %)
Kohlenhydrate28 g(19 %)
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