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Gemüse mit Kassler, Cashews und Sojasoße aus dem Wok

Name: Gemüse mit Kassler, Cashews und Sojasoße aus dem Wok
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Reis; 4 Scheiben Kassler (ca. 120 g); 1 Möhre; 2 Frühlingszwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 0.5 unbehandelte Limone; 100 g grüne grüne Bohnen; 2 EL geröstetes Sesamöl; 50 g Cashewkerne; Fischsauce; dunkle Sojasauce; Pfeffer (aus der Mühle); 1 EL Sesamsamen

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Gemüse mit Kassler, Cashews und Sojasoße aus dem Wok

Health Score:

8,5 / 10

Was heißt das?

Schwierigkeit:

leicht

Schwierigkeit

Zubereitung:

45 min

Zubereitung

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Zutaten

für

4

Portionen

100 g

Reis

4 Scheiben

Kassler ca. 120 g

1

Möhre

2

Frühlingszwiebeln

1

Knoblauchzehe

½

unbehandelte Limone

100 g

grüne grüne Bohnen

2 EL

geröstetes Sesamöl

50 g

Cashewkerne

Fischsauce

dunkle Sojasauce

Pfeffer aus der Mühle

1 EL

Sesamsamen

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Reis Möhre Frühlingszwiebel Knoblauchzehe grüne Bohnen Sesamöl

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Zubereitungsschritte

1.

Den Reis nach Packungsangabe kochen. Das Kassler in dünne Scheiben schneiden.

2.

Die Karotte schälen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Die Lauchzwiebeln waschen, putzen und schräge Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Die Zesten der Limone abziehen und den Saft auspressen. Die Bohnen waschen, putzen und ca. 8 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren, dann abschrecken und gut abtropfen lassen. Die Karotten ebenfalls in ca. 4 Minuten bissfest blanchieren.

3.

Das Kassler in heißem Öl im Wok anbraten. Nacheinander Bohnen, Karotten, Lauchzwiebeln, Knoblauch und Cashewnüsse zugeben. Dabei unter Rühren alles bissfest garen. Abschmecken mit Fischsauce, Limonensaft

4.

und –zesten, Sojasauce und Pfeffer.

5.

Zum Reis anrichten und mit Sesam bestreut servieren.