Gemüse mit Kassler, Cashews und Sojasoße aus dem Wok
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Rezeptautor: EAT SMARTER
45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Portionen- 100 g
- 4 Scheiben
Kassler ca. 120 g
- 1
- 2
- 1
- ½
unbehandelte Limone
- 100 g
grüne grüne Bohnen
- 2 EL
geröstetes Sesamöl
- 50 g
- dunkle Sojasauce
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 EL
Zubereitungsschritte
Schritt 1/5
Den Reis nach Packungsangabe kochen. Das Kassler in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 2/5
Die Karotte schälen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Die Lauchzwiebeln waschen, putzen und schräge Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Die Zesten der Limone abziehen und den Saft auspressen. Die Bohnen waschen, putzen und ca. 8 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren, dann abschrecken und gut abtropfen lassen. Die Karotten ebenfalls in ca. 4 Minuten bissfest blanchieren.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie Grüne Bohnen am besten waschen und putzen
Schritt 3/5
Das Kassler in heißem Öl im Wok anbraten. Nacheinander Bohnen, Karotten, Lauchzwiebeln, Knoblauch und Cashewnüsse zugeben. Dabei unter Rühren alles bissfest garen. Abschmecken mit Fischsauce, Limonensaft
Schritt 4/5
und –zesten, Sojasauce und Pfeffer.
Schritt 5/5
Zum Reis anrichten und mit Sesam bestreut servieren.
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