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Gemüse mit Sesam

Gemüse mit Sesam
40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
200 g Spargel
200 g Kartoffeln festkochend
2 Möhren
200 g Kürbis
100 g Zuckerschoten
Tahini2 EL Tahini-Paste
1 Knoblauchzehe
Zitronensaft
Helle Sojasauce
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Sesam hier kaufen!1 EL Sesam
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Zubereitungsschritte

1
Sesam in einer unbeschichteten Pfanne anrösten.
2
Spargel schälen und in kochendem Salzwasser ca. 20 Min. gar köcheln lassen. Dann herausnehmen, abschrecken und schräg in ca. 2 cm große Stücke schneiden.
Wie Sie weißen Spargel perfekt vorbereiten und schälen
3
Karotten und Kürbis schälen, Karotten in Scheiben schneiden und Kürbis würfeln. Beides im Spargelwasser kurz blanchieren und abschrecken. Abtropfen lassen.
4
Zuckerschoten waschen und ebenfalls in dem Gemüsesud kurz blanchieren. Sann die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. In dem Gemüsewasser ca. 10 Min. gar kochen. Herausnehmen.
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
5
Dann Tahini mit gehacktem Knoblauch und etwas Gemüsesud erhitzen und das Gemüse untermengen. Zusammen ca. 1-2 Min. gar ziehen lassen. Dann mit Sojasauce, Cayennepfeffer und Zitronensaft abschmecken. Auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit Sesam bestreut servieren.

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