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Gemüse mit Sesam

Name: Gemüse mit Sesam
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g Spargel; 200 g Kartoffeln (festkochend); 2 Möhren; 200 g Kürbis; 100 g Zuckerschoten; 2 EL Tahini-Paste; 1 Knoblauchzehe; Zitronensaft; Helle Sojasauce; Cayennepfeffer; 1 EL Sesam

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leicht

Schwierigkeit

40 min

Zubereitung

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 2 Portionen

200 g

Spargel

200 g

Kartoffeln festkochend

2

200 g

100 g

2 EL

1

1 EL

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Sesam in einer unbeschichteten Pfanne anrösten.

Schritt 2/5

Spargel schälen und in kochendem Salzwasser ca. 20 Min. gar köcheln lassen. Dann herausnehmen, abschrecken und schräg in ca. 2 cm große Stücke schneiden.

Video Tipp

Wie Sie weißen Spargel perfekt vorbereiten und schälen

Schritt 3/5

Karotten und Kürbis schälen, Karotten in Scheiben schneiden und Kürbis würfeln. Beides im Spargelwasser kurz blanchieren und abschrecken. Abtropfen lassen.

Schritt 4/5

Zuckerschoten waschen und ebenfalls in dem Gemüsesud kurz blanchieren. Sann die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. In dem Gemüsewasser ca. 10 Min. gar kochen. Herausnehmen.

Video Tipp

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen

Schritt 5/5

Dann Tahini mit gehacktem Knoblauch und etwas Gemüsesud erhitzen und das Gemüse untermengen. Zusammen ca. 1-2 Min. gar ziehen lassen. Dann mit Sojasauce, Cayennepfeffer und Zitronensaft abschmecken. Auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit Sesam bestreut servieren.

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