EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!

Zutaten

für
2
Drucken
Gemüse mit Sesam

Gemüse mit Sesam

40 min
Zeit:
Zutatenfür  
Zutaten
200 g Spargel
200 g Kartoffeln festkochend
2 Möhren
200 g Kürbis
100 g Zuckerschoten
2 EL Tahini
1 Knoblauchzehe
Zitronensaft
Helle Sojasauce
Cayennepfeffer
1 EL Sesam
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
SpargelKartoffelKürbisZuckerschotenSesamMöhre
Zubereitung
1.
Sesam in einer unbeschichteten Pfanne anrösten.
2.
Spargel schälen und in kochendem Salzwasser ca. 20 Min. gar köcheln lassen. Dann herausnehmen, abschrecken und schräg in ca. 2 cm große Stücke schneiden.
3.
Karotten und Kürbis schälen, Karotten in Scheiben schneiden und Kürbis würfeln. Beides im Spargelwasser kurz blanchieren und abschrecken. Abtropfen lassen.
4.
Zuckerschoten waschen und ebenfalls in dem Gemüsesud kurz blanchieren. Sann die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. In dem Gemüsewasser ca. 10 Min. gar kochen. Herausnehmen.
5.
Dann Tahini mit gehacktem Knoblauch und etwas Gemüsesud erhitzen und das Gemüse untermengen. Zusammen ca. 1-2 Min. gar ziehen lassen. Dann mit Sojasauce, Cayennepfeffer und Zitronensaft abschmecken. Auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit Sesam bestreut servieren.
Ausgabe 02/24

Lust auf noch mehr kulinarische Highlights? Für nur 19,60 Euro im Jahr erhalten Sie 4 Magazine direkt nach Hause. In der aktuellen Ausgabe nehmen wir die 100 gängigsten Ernährungsmythen unter die Lupe. Neben 77 Schlank-Rezepten geben unsere Expert:innen die genialsten Tipps, wie Sie Ihre Darmflora ins Gleichgewicht bringen, das Bauchfett wieder loswerden und mit mehr Achtsamkeit besser schlafen.