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Gemüse-Nudel-Suppe mit Speck

Gemüse-Nudel-Suppe mit Speck
30 min
Zubereitung
50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 Möhren
1 Zucchini
2 Stangen Staudensellerie
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
150 g Bacon in Scheiben
2 EL Pflanzenöl
800 ml Gemüsebrühe
250 g Spaghetti
Salz
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

1

Das Gemüse waschen, putzen, gegebenenfalls schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Schalotte und den Knoblauch abziehenund fein würfeln. 

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2

Den Bacon in Streifen schneiden und zusammen mit der Schalotte und dem Knoblauch in einem Topf mit heißem Öl 1-2 Minuten anschwitzen. Das Gemüse zugeben, kurz mitschwitzen und mit der Brühe auffüllen. 

3

Die Spaghetti zugeben, salzen, pfeffern und alles bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Erneut abschmecken und in vorgewärmte Suppenschälchen angerichtet servieren. Nach Belieben mit geröstetem Weißbrot servieren.

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