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Gemüse-Nudel-Suppe mit Speck

Gemüse-Nudel-Suppe mit Speck
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30 min
Zubereitung
50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 Möhren
1 Zucchini
2 Stangen Staudensellerie
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
150 g Bacon in Scheiben
2 EL Pflanzenöl
800 ml Gemüsebrühe
250 g Spaghetti
Salz
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Das Gemüse waschen, putzen, gegebenenfalls schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Schalotte und den Knoblauch abziehenund fein würfeln.

Knoblauch richtig vorbereiten
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Schritt 2/3

Den Bacon in Streifen schneiden und zusammen mit der Schalotte und dem Knoblauch in einem Topf mit heißem Öl 1-2 Minuten anschwitzen. Das Gemüse zugeben, kurz mitschwitzen und mit der Brühe auffüllen.

Schritt 3/3

Die Spaghetti zugeben, salzen, pfeffern und alles bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Erneut abschmecken und in vorgewärmte Suppenschälchen angerichtet servieren. Nach Belieben mit geröstetem Weißbrot servieren.

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