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Gemüse-Pakoras

Gemüse-Pakoras
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20 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 40 Stück
1 große Kartoffel
1 kleiner Blumenkohl
1 kleine rote Paprikaschote
1 mittlere Zwiebel
2 Kohl- oder 5 Spinatblätter
80 g Gemüsemais aus der Dose, abgetropft
Garam Masala2 TL Garam Masala
Koriander jetzt bei Amazon kaufen2 TL gemahlener Koriander
Hier online bestellen.200 g Kichererbsenmehl (Besam)
Hier kaufen!1 TL Natron
1 TL Chilipulver
1 EL Zitronensaft
Öl zum Ausbacken
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Kartoffel garen, bis sie gerade weich ist, pellen und fein hacken.

Schritt 2/5

Blumenkohl, Paprika und Zwiebel fein hacken. Danach Kohl oder Spinat raspeln.

Schritt 3/5

Aus den übrigen Zutaten und kaltem Wasser einen cremigen Teig bereiten. Gemüse zugeben und gleichmäßig unterheben.

Schritt 4/5

Öl erhitzen. Jeweils einen Esslöffel der Mischung in das Öl geben und etwa 8 Portionen gleichzeitig goldbraun ausbacken. Auf ein mit Küchenkrepp ausgelegtes Backrost legen.

Schritt 5/5

Heiß servieren und süßes Mango-Chutney oder Tamarindensauce dazu reichen.

Zusätzlicher Tipp

Die Mischung kann auch zu großen Bratlingen geformt und in einer Pfanne mit wenig Öl gebraten werden. Als Hauptgericht mit Currysauce oder mit frischer Chili-Tomatensauce servieren.

Überall in Indien verkaufen Straßenhändler kleine Snacks. Knusprige, krosse Pakoras aus frischem Gemüse der Saison oder kleine Teigtaschen mit einer pikanten Fleisch- und/oder Gemüsefüllung, zu denen meist aromatische Chutneys gereicht werden, sind nur einige der angebotenen Köstlichkeiten.

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