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Gemüse-Pasta

Gemüse-Pasta
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
350 g Rigatoni
2 kleine Auberginen
150 g Mozzarella
150 g gehackte Tomaten aus der Dose
10 Basilikumblätter
Olivenöl bei Amazon bestellen6 EL Olivenöl
40 g geriebener Parmesan
Salz
Pfeffer
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Auberginen waschen, trockentupfen, Enden abschneiden, längs halbieren und in feine Würfel schneiden. Portionsweise im Olivenöl unter Wenden in 8-10 Minuten anbraten. Basilikum waschen, fein hacken und mit der Tomatensauce dazugeben, alles 5 Minuten köcheln lassen.
Wie Sie eine Aubergine richtig waschen und putzen
Schritt 2/2
Rigatoni laut Packungsanweisung zubereiten, abgießen und abtropfen lassen. Mit der Sauce und dem Parmesan mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Mozzarella fein würfeln und vor dem Servieren darüberstreuen.

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