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Gemüse-Pasta

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gemüse-Pasta

Gemüse-Pasta - Dinkelnudeln mit Asia-Touch.

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484
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 g
400 g
kleine braune Champignons
1
rote Zwiebel
2
1 Stück
Ingwer (20 g)
400 g
2 EL
2 EL
3 EL
½ TL
2 gestr. EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Zuckerschoten putzen, waschen, längs in schmale Streifen schneiden und für etwa 4–5 Mi- nuten in kochendes Salzwasser geben. Dann abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Inzwischen Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und hacken.

Schritt 2/4

Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung in etwa 12 Minuten bissfest kochen.

Schritt 3/4

Inzwischen in einer großen Pfanne oder einem Wok Öl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin bei mittlerer Hitze 4 Minuten andünsten. Pilze und Zuckerschoten zugeben, 3 Minuten mit- dünsten. Mit Limettensaft und Sojasauce ablöschen, mit Salz, Pfeffer und Sambal oelek würzen.

Schritt 4/4

Nudeln abgießen, abtropfen lassen. Walnüsse hacken und unter Gemüse und Sauce mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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