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Gemüse-Pastete

Gemüse-Pastete
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1020
kcal
Brennwert
1 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
300 g Mehl
1 TL Salz
1 Ei
150 g Butter
1 Dose Leipziger Allerlei
200 g Schinken
20 g Butter oder Margarine
20 g Mehl
250 ml Fleischbrühe
Jetzt hier kaufen!Geriebene Muskatnuss
1 Prise Zucker
2 Eigelbe
2 EL Sahne
1 Bund Petersilie
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Küchengeräte

1 Messer, 1 Topf, 1 Schneebesen, 1 feuerfeste Form

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Zuerst das Mehl auf ein Backbrett geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Darein Ei und das Salz geben, Butter auf Mehlrand verteilen. Von außen nach innen schnell einen glatten Teig kneten, etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritt 2/3

Leipziger Allerlei abtropfenlassen, Schinken würfeln. Dann die Butter erhitzen und das Mehl einstreuen. Unter Rühren die heiße Fleischbrühe zugießen. Nun 7 Minuten kochen und dann mit Salz, Muskat, etwas Zucker gut abschmecken, Topf vom Herd nehmen. Als Nächstes das Eigelb mit der Sahne verquirlen und diese Mischung langsam in heiße Soße rühren. Petersilie hacken, mit Gemüse-Schinken-Mischung in Topf geben und gut verrühren.

Schritt 3/3

Daraufhin eine eingefettete, feuerfeste Form mit Teig auskleiden. Teig für Deckel zurücklassen. Füllung reingeben, restlichen Teig zum Deckel ausrollen. In Mitte kleines Loch ausstechen, damit der Dampf entweichen kann. Deckel auf die Pastete legen, Ränder gut andrücken. Oberfläche mit verquirltem Eigelb bestreichen. Schließlich im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene stellen. Backzeit: 50 Minuten. Elektroherd: 200 Grad. Gasherd: Stufe 4 oder knapp 1/2 große Flamme.

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