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Gemüse-Pizza

Gemüse-Pizza
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50 min
Zubereitung
2 h 15 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für den Belag
1 kleine rote Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl
1 TL getrocknete italienische Kräuter
400 g Brokkoli
Meersalz
200 g saure Sahne
Pfeffer aus der Mühle
Olivenöl bei Amazon bestellenOlivenöl zum Beträufeln
Für den Teig
½ Würfel Hefe 21 g
300 g Mehl
100 g Hartweizengrieß
1 EL Salz
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl
Grieß für die Arbeitsfläche
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Für den Teig die Hefe in 200 ml lauwarmem Wasser auflösen. Das Mehl mit dem Grieß und dem Salz mischen, in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken und das Hefewasser sowie das Öl eingießen. Mit den Händen oder den Knethaken des elektrischen Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Sollte der Teig zu trocken sein, noch etwas lauwarmes Wasser zugeben, sollte der Teig zu feucht sein, noch etwas Mehl einarbeiten. Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche kräftig durchkneten und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
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Schritt 2/3
Währenddessen für den Belag die Zwiebel und den Knoblauch abziehen. Die Zwiebel vierteln und in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch abziehen und zum Olivenöl pressen. Die Kräuter einrühren. Den Brokkoli waschen und in kleine Röschen zerteilen. In kochendem Salzwasser ca. 1 Minute blanchieren, abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
Schritt 3/3
Den Ofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Teig in vier gleich große Stücke teilen und nochmals kräftig kneten. Auf einer mit Grieß bestreuten Fläche zu dünnen Pizzen (ca. 24 cm Durchmesser) ausrollen. Die Pizzen auf zwei Backbleche mit Backpapier legen. Mit ca. 1 EL vom Knoblauch-Kräuter-Öl bepinseln und je etwa 1/4 von den Zwiebeln und dem Brokkoli darauf streuen. Auf ein Backblech ziehen ca. 20 Minuten goldbraun backen. Dann etwa 5 EL Sauerrahm auf der Pizza verteilen und weitere ca. 5 Minuten backen. Die fertigen Pizzen nochmals salzen, pfeffern und mit etwas Öl beträufeln. Sofort servieren.

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