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Gemüse-Pizza

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gemüse-Pizza
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2 h 15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Blech
Für den Teig
500 g
30 g
¼ l
60 g
2
Für den Belag
1 Dose
70 g
1 Bund
3 EL
2
kleine Zucchini
4
2
2
kleine Romanesco
3 Packungen
frischer Thymian
1 Bund
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
100 g Mehl mit der zerbröckelten Hefe und der lauwarmen Milch verkneten und 30 Minuten bei Zimmertemperatur gehen lassen. Die Butter zerlassen und mit den verquirlten Eiern und dem Salz mischen. Zusammen mit dem restlichen Mehl zu dem Teig geben und das ganze verrühren. Mit einem Tuch abdecken und ca. 30 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Den Teig nochmals durchkneten. Lauchzwiebeln waschen, in Ringe schneiden und im Öl anbraten. Dosentomaten und Tomatenmark dazugeben und alles in 15 Minuten einköcheln lassen. Gemüse putzen, waschen und Zucchini und Karotten in dünne Scheiben schneiden. Romanesco putzen und in Röschen teilen. Zwiebeln schälen und in Ringe scheiden. Romanesco in reichlich Salzwasser 3 Minuten blanchieren, herausnehmen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
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Schritt 2/2
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und auf ein gefettetes Backblech legen. Die Tomatensauce darauf verteilen und mit dem Gemüse belegen. Thymianblättchen von den Stielen zupfen und mit dem Basilikum über die Pizza streuen. Mozzarella in Scheiben schneiden und darauf verteilen. Die Pizza bei 220 Grad in ca. 40 Minuten backen.

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