Gemüse-Pizza

Name: Gemüse-Pizza
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6
Ingredients: 150 g Mozzarella-Kugeln; 4 Frühlingszwiebeln; 8 Möhren; 1 Paprikaschote; Staudensellerie (den inneren hellen Teil); 4 junge Zucchini (mit Blüten); 8 Radieschen; getrockneter Oregano; Muskatnuss; 0.5 Bund Dill (kleingehackt); Butter; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); getrocknete Bohnen (oder Reis); Backpapier; 500 g Mehl; 250 ml Milch; 1 Würfel Hefe (42 g); 1 TL Salz; 100 g Butter

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Schwierigkeit:

leicht

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Zubereitung:

1 h 50 min

Zubereitung

Zutaten

für

Portionen

Für den Belag: 150 g Mozzarella-Kugeln; 4 Frühlingszwiebeln; 8 Möhren; 1 Paprikaschote; Staudensellerie den inneren hellen Teil; 4 junge Zucchini mit Blüten; 8 Radieschen; getrockneter Oregano; Muskatnuss; ½ Bund Dill kleingehackt; Butter; Salz; Pfeffer aus der Mühle

Zum Blindbacken: getrocknete Bohnen oder Reis; Backpapier

Für den Teig: 500 g Mehl; 250 ml Milch; 1 Würfel Hefe 42 g; 1 TL Salz; 100 g Butter

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Milch Mozzarella-Kugel Butter Hefe Dill Salz

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Zubereitungstipps

Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten

Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen

Zubereitungsschritte

Mehl in eine Schüssel sieben. Die Milch leicht erwärmen und die Hefe darin auflösen. Hefemilch, Salz und Butter zum Mehl geben. Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten und 1 Std. gehen lassen.

Mozzarella in Scheiben schneiden. Das gesamte Gemüse waschen, putzen, gegebenenfalls schälen und in Scheiben bzw. Stücke schneiden. Dann in einer großen Pfanne 2 EL Butter schmelzen und das Gemüse darin 3-4 Min. dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eine runde Tarteform (26 cm Durchmesser) einfetten und den ausgerollten Teig hineinlegen. Mit einer Gabel etwas einstechen. Dann ein Blatt Backpapier darauf legen und mit getrockneten Bohnen oder Reis auffüllen. Bei 200° im vorgeheizten Backofen blind backen. Herausnehmen, dann Bohnen oder Reis mitsamt dem Backpapier entfernen und den Boden etwas abkühlen lassen.

Sahne, Eier, 1 Prise Muskatnuss, Salz und Pfeffer miteinander verquirlen. Die Hälfte der Mozzarellascheibchen dazurühren und die Sahne-Ei-Mischung auf den Teig geben und 10 Min. im heißen Backofen backen. Noch mal herausnehmen, das Gemüse darauf geben und die restliche Mozzarellascheibchen. Mit Alufolie abdecken und in weiteren 10 Min. fertig backen. Abkühlen lassen dann mit gehacktem Dill bestreut lauwarm servieren.