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Gemüse-Pizza mit Hähnchen

Gemüse-Pizza mit Hähnchen
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35 min
Zubereitung
2 h 15 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für den Belag
1 Aubergine
Salz
100 g braune Champignons
3 Spitzpaprika grün, rot und gelb
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
150 g Hähnchenbrustfilet
2 frische Knoblauchzehen
250 g stückige Tomaten Dose
2 EL Tomatenmark
1 Prise Zucker
120 g geriebener Mozzarella
1 Zweig Rosmarin
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Für den Teig die Hefe in eine Schüssel bröckeln, mit dem Zucker und ca. 175 ml lauwarmem Wasser glatt rühren. Beide Mehle, Olivenöl und Salz zugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
Schritt 2/6
Die Aubergine waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Salzen und ca. 10 Minuten Wasser ziehen lassen. Anschließend trocken tupfen. Die Pilze putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und in Streifen schneiden. Das Gemüse und die Pilze portionsweise in heißem Öl in einer Pfanne 2-3 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und aus der Pfanne nehmen. Das Hähnchen abbrausen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Ebenfalls in der heißen Pfanne in etwas Öl auf beiden Seiten je 3-4 Minuten goldbraun braten. Von der Hitze nehmen, leicht abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
Wie Sie Hähnchenbrustfilet richtig waschen
Wie Sie Hähnchenbrust-Filetstücke richtig anbraten
Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
Wie Sie eine Aubergine richtig waschen und putzen
Auberginen in Scheiben schneiden
Schritt 3/6
Den Knoblauch schälen und in eine Schüssel pressen. Mit den Tomaten und dem Tomatenmark vermengen und mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 4/6
Den Backofen auf 220°C Umluft vorheizen.
Schritt 5/6
Den Teig nochmal durchkneten, dünn auswellen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Die Tomaten darauf verteilen und dabei einen schmalen Rand frei lassen. Mit dem Gemüse, dem Hähnchen und den Pilzen belegen und mit dem Käse bestreuen. Im Ofen 20-25 Minuten goldbraun backen.
Schritt 6/6
Mit abgezupftem Rosmarin bestreut servieren.

Zusätzlicher Tipp

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