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Gemüse-Pizza mit Topinambur

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Gemüse-Pizza mit Topinambur
376
kcal
Brennwert
0
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anspruchsvoll
Schwierigkeit
1 h 10 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett17,7 g
gesättigte Fettsäuren0 g
Eiweiß / Protein13,6 g
Ballaststoffe0 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien376
1 Portion enthält
Brennwert376
Eiweiß/Protein/g13,6
Fett/g17,7
gesättigte Fettsäuren/g0
Kohlenhydrate/g40
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g0
BE0
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg0
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0
Vitamin B₁/mg0
Vitamin B₂/mg0
Niacin/mg0
Vitamin B₆/mg0
Folsäure/μg0
Pantothensäure/mg0
Biotin/μg0
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg0
Kalium/mg0
Kalzium/mg0
Magnesium/mg0
Eisen/mg0
Jod/μg0
Zink/mg0

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 6 Portionen
Hefeteig
1 Prise
125 ml
lauwarmes Wasser
300 g
3 EL
Belag
400 g
3 EL
250 g
Salz, Pfeffer
4
100 ml
passierte Tomaten
1 EL
1 TL
2 TL
200 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Hefe zerbröckeln, mit dem Zucker in 3-4 EL Wasser auflösen und ca. 10 Minuten gehen lassen. Mehl, Salz, Olivenöl, Hefeflüssigkeit und übriges Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Ca. 30 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.

Schritt 2/3

Topinambur unter fließend Wasser gründlich mit einer Bürste säubern und in dünne Scheiben schneiden. Olivenöl erhitzen. Topinambur darin 6-8 Minuten dünsten. Broccoli putzen, abspülen und in Röschen teilen. In Salzwasser 3-4 Minuten blanchieren. Abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Tomaten abspülen und in Scheiben schneiden. Topinambur mit Salz und Pfeffer würzen.

Video Tipp
Wie Sie Brokkoli am besten putzen und zerkleinern
Schritt 3/3

Passierte Tomaten mit Tomatenmark und Pizzagewürz verrühren. Teig kurz durchkneten und auf einem Stück Backpapier rund ausrollen. Mit dem Papier auf ein Backblech heben. Mit der Tomatensauce bestreichen. Die Pizza mit den vorbereiteten Zutaten belegen und mit Kapern bestreuen. Mozzarella in Scheiben schneiden und darauf legen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180°C) auf der mittleren Schiene 20-25 Minuten backen.

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