Gemüse-Reispapier-Röllchen

Name: Gemüse-Reispapier-Röllchen
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Asien
Ingredients: 6 Blätter Reispapier; 1 Knoblauchzehe; 1 walnussgroßes Stück Ingwer; 2 Paranusskerne; 2 Möhren; 1 Frühlingszwiebel; 100 g Mungobohnensprossen; 1 TL Sesamöl; 1 EL Limettensaft; etwas Sojasauce; etwas Pfeffer; Backpapier; 2 Stiele Koriander; Süß-saure Chilisauce

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Schwierigkeit:

leicht

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Zubereitung:

30 min

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Kalorien:

170

kcal

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 6 Blätter
Reispapier; 1
Knoblauchzehe; 1
walnussgroßes Stück Ingwer; 2
Paranusskerne; 2
Möhren; 1
Frühlingszwiebel; 100 g
Mungobohnensprossen; 1 TL
Sesamöl; 1 EL
Limettensaft; etwas Sojasauce; etwas Pfeffer; Backpapier; 2 Stiele
Koriander; Süß-saure Chilisauce

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Mungobohnensprosse Limettensaft Sesamöl Koriander Knoblauchzehe Ingwer

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Zubereitung

Küchengeräte

1 Schüssel, 1 Messer, 1 Wok, 1 Dampfgarer (oder Bambuskörbchen)

Zubereitungsschritte

Reispapier mit kaltem Wasser bestreichen und einweichen lassen. Knoblauch und Ingwer schälen und hacken. Paranüsse in Scheiben, Möhren und Lauchzwiebel in feine Streifen schneiden. Sprossen abspülen. 2 Öl im Wok erhitzen und das vorbereitete Gemüse bis auf die Nüsse darin etwa 1 Minute braten. Mit Limettensaft, Sojasauce und Pfeffer kräftig würzen.

Reisblätter auf einem Geschirrtuch ausbreiten. Lauwarm abgekühltes Gemüse darauf verteilen und aufrollen. Bambuskörbchen mit Backpapier auslegen. Röllchen im Wok über heißem Wasserdampf ca. 3 Minuten dämpfen. Koriander abspülen, trockenschütteln und fein schneiden. Röllchen herausnehmen. Mit Koriander und Nussscheiben bestreuen. Mit Chilisoße als Dip auf 2 Tellern anrichten.