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Gemüse-Schmortopf

Gemüse-Schmortopf
35 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
3 Zwiebeln
1 Salatgurke
3 rote Paprikaschoten
250 g Tomaten
100 g durchwachsener Speck
1-2 Zehen Knoblauch
Salz, schwarzer Pfeffer
Kerbel
Basilikum
je 1/2 Bund Petersilie und Dill
125 ml saure Sahne
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Zubereitungsschritte

1

Zu Beginn die Zwiebeln und die Gurke schälen, die Paprika putzen, Tomaten häuten und entkernen. Alles in Würfel schneiden. Dann den Speck fein würfeln und in einem Schmortopf ausbraten. Zwiebeln darin glasig werden lassen.

Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
2

Anschließend den zerdrückten Knoblauch mit dem Gemüse hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer, Basilikum und Kerbel würzen und zugedeckt etwa 15 Minuten schmoren.

3

Während der letzten 5 Minuten den Deckel abnehmen, damit die Flüssigkeit einkochen kann. Dann abschmecken.

4

Inzwischen die Petersilie und den Dill hacken, beides untermischen und das Gemüse anrichten. Sahne in die Mitte geben und ohne umzurühren servieren.

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